つけ麺もスープカレーも嫌いなんです

今日のお伴は、iMod ＋ SR-71A ＋ ESW9。
ESW9 の中低域の暖かみはよいが、高域が鈍いところがあるので、iMod の拡散する高域で補正。
これでブーレーズ・クリーブランドのマラ７を聴いたが、狙いはうまくいったようだ。
オケものを聴く場合には、音が薄く感ずる ESW10 よりも好適かな～。

先日、地元のラーメン屋でラーメンが出てくるのを待ってたら、若い女性が店員にクレイムをつけていた。
麺が硬すぎるといってるらしい。
ワタシのラーメンを含む調理中の品を作り終えて、店員が厨房から出てきた。
クレイム客に断って、その「硬すぎる」麺を試食した店員は「すいません。これがウチの麺の茹で加減です」と。
若い女性は「すいませんの一言ですませるつもりなのぉ」と不平は続く。
う～ん、店員がオペレーションを間違えて茹で損ったら、代金を返したうえで「お時間をいただければ、もう一度作らせてください。お代は結構です」と対応すべきだろうけど、オペミスがないんだったら、自分の舌と店の味が合わなかったと諦めるしかないんじゃないの。
その店のデフォルトの味がよほどヒドイなら、キチンとその旨を告げるべきだが、他の客は旨そうに喰ってるんだから、これは「ヒドイ」ではなく「合わない」というべき。
そのとき、ワタシはラーメンを喰ってたので、そこのつけ麺が旨いかどうかは論評できないが。

そもそも、つけ麺ってのは、どーにも意味が分らん喰いもんですわ、ワタシにとって。
熱くあって然るべき汁に冷たい麺を付けることで、どんどん汁が冷めていく（まぁ、「熱もり」もあるけど）。
出汁の素材（野菜、魚介、肉）から出る甘みは旨いが、砂糖をぶち込んだような甘みって、どーなのよ。
塩加減や辛さを際立たせるような酢の使い方ならともかく、どっぷりと酢を入れる。
う～、ワタシが嫌いだと思う事項のオンパレード。

これと同様、なんだかなぁな喰い物にスープカレーがある。
飯と混ぜって喰ったらいけないらしい。
スプーンに飯を載せ、スプーンごとカレーに浸して喰えという。
スープとして飲める程度の塩加減なので、通常のカレーソースよりもたっぷりカレーを付けないと旨くない。
そのためには、スプーンに載せる飯の量は半分くらいか。
チョビチョビとスプーン半量の飯を付けながら喰ってくと、粘性の低いスープカレーは最後のほうはスッカリ冷めている。
塩加減のほうも、コンソメとかのスープよりはしょっぱくて、通常のカレーソースよりも塩分は控えめだってのも気に食わない。
もっとも、具材の旨味という意味では、通常のカレーよりも具材そのものの味が感ぜられて、スープカレーのよさもある。
具を半分くらい喰ったら、飯をドバドバとスープカレーの器にぶち込んで、飯とカレーが一体になったところをワシワシ喰うんだったら、いいんだけどねぇ。
ま、そーゆー風に喰ったところで、「それはマナー違反だ」と目を三角にして怒るような店はないと思うけど。

要は、熱いものは熱いうちに喰えってことよん。

今日の読書
恩田「訪問者」の最後の１章を今朝がた読んだ。
山中の一軒家の中で物語は進行し、台詞の応酬で謎説きが進んでいく。
これって、演劇向きだね。
小さい小屋では無理があるが、中規模以上の舞台ならハナシは全部処理できる。
子役が1人（回想部分も再現するなら、もう1人）いるけど、あとは高齢者と壮年（？）しか出てこないってのも演劇向きだね。
どっかの劇団でやってくれんかなぁ～。

原宏一「東京箱庭鉄道」（祥伝社）読了。
これは楽しい。
子供のころ、ちょっと「鉄」が入ってたんで、計画が進んでいくところからドンドン感情移入。
「ああ、ホントに港区にケーブルカー走らせたかったねぇ」と。
それだけじゃ、おハナシ（ミステリーかな？）にならないんで、ホロ苦な展開になってくわけだが、このくだりも旧皇族の西武グループ（をモデルにした鉄道・ホテル会社）への復讐譚にしており、本作を単なる鉄ヲタ小説にしていない。
堤義明（をモデルとする人物）のゴルフとかヘリとか従業員の扱い方とか、マンガチックなんだが、恐ろしいことにほぼ事実のようだ。
堤義明の逮捕・失脚・有罪確定（執行猶予）なかりせば、なかなかここまで書けなかったろう。
「鉄」のハナシと読んでよし、二束三文の値段での土地収奪で大きくなった西武グループ（をモデルとする企業群）の裏面史として読んでよし。
ワタシの家も、戦後のドサクサで土地の一部を失ったんで、そーゆー意味でも感情移入できる作品だった。
もっとも、当家の場合、土地は猫のひたいほどのもんだし、収奪された相手も大企業ではなく親戚だったんで、グッとスケールは小さなハナシだが。